Descripción
Viñedos de Bodegas Navajas, situados en Rioja Alta. Vendimia manual entre la última semana de septiembre y la primera quincena de octubre. La uva despalillada, se encuba y pasa de 24 a 48 horas maceradas en frío, fermenta con sus propias levaduras salvajes a una temperatura no superior a 28° C. Después de este proceso, el vino se trasiega y se hacen las mezclas apropiadas a una temperatura entre 17 y 19° C. Tras unos meses reposando en depósitos de acero inoxidable, tras pasar por una suave clarificación y filtración, pasa a la botella para alcanzar la redondez adecuada.
- Bodega: Navajas
- Uvas: Tempranillo
- Volumen de alcohol: 13,5 %
- Temperatura de servicio: 14º – 16º C
- Maridaje: Todo tipo de carnes, guisos, ensaladas y embutidos
- Cata: De color rojo cereza y ligeros matices violáceos. Boca fresca pero compleja y sabrosa con una astringencia muy suave y un postgusto medio-largo muy vivo y satisfactorio.
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