Descripción
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora), de 41,7 hectáreas, con una edad media entre 15-65 años y una altitud de 750 – 850 m. Plantados en vaso.. Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada. Método tradicional, 100 % despalillado. Fermentación maloláctica en barrica, 30 % nueva de roble francés. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés, 30 % nueva y 70 % barrica ‘de un vino’.
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- Bodega: Teso La Monja
- Uvas: 100% Tinta de Toro
- Temperatura de servicio: 16º – 18º C
- Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados, estofados, embutidos y quesos
- Cata: De color picota intenso. En nariz, aroma de fruta en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos, café. En boca es licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce, de paso amable. Grata calidez y maderas finas.
