Descripción
Viñedos de las bodegas Enate, situados en la provincia de Huesca, de 450 hectáreas, con una elevada diferencia térmica entre el día y la noche durante la maduración de la uva, de esta manera se asegura una maduración lenta. Suelos franco-arenosos y agua pura procedente del deshielo de la nieve de los Pirineos. Después del despalillado y del estrujado, los mostos de cada variedad fermentan por separado a 24 ºC en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento en barricas de roble -francés y americano- de 225 litros durante 6 meses.
- Bodega: Enate
- Uvas: Cabernet Sauvignon y Merlot
- Temperatura de servicio: 14º – 16º C
- Maridaje: Asados, carnes, pescados en salsa y quesos.
- Cata: De color cereza de media capa. En nariz , aromas de frutos del bosque (grosella, zarzamora), con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. En boca, suave y redondo, sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto.
