Descripción
Viñedos de las bodegas Enate, situados en la provincia de Huesca, de 450 hectáreas, con una elevada diferencia térmica entre el día y la noche durante la maduración de la uva, de esta manera se asegura una maduración lenta. Suelos franco-arenosos y agua pura procedente del deshielo de la nieve de los Pirineos. Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
- Bodega: Enate
- Uvas: 100% Chardonnay
- Temperatura de servicio: 10º – 12º C
- Maridaje: Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter
- Cata: Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
